有什么搞美食的app|做饭的app有哪些适合下载做饭的

『壹』 做菜的软件哪个最好

做菜的软件比较好的有:下厨房、美食天下、厨房故事。

1、下厨房

菜谱最全,人气最高的美食app,在网络手机助手有1687万的下载量。可根据不同时期(如节气、四季)告诉你应该吃什么,让你天天吃的都不一样,管住了他的胃,还可以买材料哦。

做菜小技巧:

1、煮牛肉:为了使明陆念牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。

2、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。

3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。

4、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点悉乎盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。

『贰』 有哪些好用的食谱类 App 推荐

1. 美食杰:这是一款非常受欢迎罩饥的食谱类 App,它提供了海量的菜谱,包括家常菜、小吃、甜点等,用户可以根据自己的口味和需求进行筛耐闷握选。2. 下厨房:这是一款非常实用的食谱类 App,它提供了丰富的菜谱和视频教程,用户可以根据自己的口味和需求进行筛选,并且可以通过视频教程学习烹饪技巧。3. 菜谱大全:这是一款非常全面的食谱类 App,它提供了各种菜系的菜谱,包括川菜、粤菜、湘菜等,用户可以根据自己的口味和需求进行筛选。4. 健康菜谱:这是一款专注于健康饮食的食谱类 App,昌庆它提供了各种健康菜谱,包括低脂、低糖、高蛋白等,用户可以根据自己的健康需求进行筛选。5. 美食菜谱:这是一款非常简洁易用的食谱类 App,它提供了各种美食菜谱,包括家常菜、小吃、甜点等,用户可以根据自己的口味和需求进行筛选。

『叁』 5款资深吃货必备美食APP 总有一款适合你

民以食为天,吃是人生中的头等大事,现代人对吃,越来越讲究,各种各样的主流手机美食APP应运而生,无论是“找吃的”还是“做吃的”,这5款资深吃货必备美食APP,总有一款适合你!

1 觅食

吃货必备app觅食是一款可以带你发现国内美食餐厅,为你推荐值得一尝美食的app。觅食是中国手工美食聚集地。自古美食在民间,独家呈现全国各地特色美食达人用爱制作的民间美味,还拥有超详细的使用工具、所需食材、步骤图示,这可是体现男友力必不可少的工具!

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2 饭本

吃货软件app饭本和app名字体现出来的一样,饭本是一个专门谈吃的软件。饭本专注于餐馆点评,拥有数千名专业厨师和美食家推荐美食,用户通过关联微博、人人等社交平台,来看好友的餐馆点评或者是将点评分享给好腔誉友。

2 饭本

3 mars

在mars你永远可以探索城市新事物,城市好去处、生活好物、都会见闻喂饱你旺盛的好奇心!当你想找一家特别的餐厅伍基段,或者想住一间当地更棒的设计酒店等等,mars就是城市中熟门熟路的小能手:在这座城市哪里有好吃的好玩的,哪里可以了解藏在城市生活细节中的“小秘密”,来mars准没错了!

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4 下厨房

唯有美食与爱不可辜负,下厨房可谓是每锋帆一个爱好烹饪的人必不可少的一个软件,拥有时令流行功能,可以根据不同节气告诉你应该吃什么,怎么吃才好,还拥有榜单推荐,向你推荐高人气美食。还有一个必不可少的功能就是人气社区,在社区你可以发布自己做的美食菜谱,从而获得最真实的赞美,还可以和众多网友切磋厨艺。

4 下厨房

5 豆果

豆果也是一款菜谱软件,是《舌尖上的中国2》独家官方合作美食App。在这里你可以轻松找到数十万种菜肴和制作方法。特别的“私人定制”功能可以通过对你口味的分析,推荐最适合你的菜谱。活动频道更是有试用试吃、积分兑换等好礼相送。

5 豆果

『肆』 有什么做饭的app

做饭 的APP有如下几个:懒饭、下厨房、菜谱美食、晒厨易、掌厨。

1、懒饭

限制下厨的原因无非是受这两个因素的限制,一是时间,二是懒。鉴于这两种情况今天小编给大家推荐一款专为懒人服务的app——懒饭。

4、晒厨易

这是一款制作西餐的app。吃惯了中餐,偶尔换换口味也是很不错的。当我们想要吃披萨或是意面时,在外购买价格昂贵,这时我们就可以在这款晒厨易app上找到自己喜欢的食物进行烹饪。除了提到的披萨外,里面还有各种各样的西餐美食哦。

5、掌厨

掌厨app,用心做好菜。掌厨app为喜欢做菜或者是像做菜的朋友提供一个品类丰富、讲解详细的视频教学。无论你喜欢中餐、西餐还是各种特色美食,这里都会有专业的美食达人为你呈现。

掌厨秉承“用心做菜,为爱掌厨”的理念,精心制作上万道美食视频菜谱;以最直观的镜头,最温暖的格调,为热爱生活的人们传递全新的美食生活理念。

材料选择,做法展示,营养常识、相宜相克。。。掌厨力求用最贴心的方式呈现最专业的内容,将制作美食变成简单而美好的过程。拥有掌厨,人人都能做美食。

小结:

喜欢动手制作美食的朋友都可以利用以上分享的做饭APP中找到自己喜欢的菜谱,动手试一试。

『伍』 【吃货来看】求推荐好用的美食类APP

【吃货来看】求推荐好用的美食类APP

买食材饮品等:觅食 精选美食订餐:有食候、enjoy 美食推荐文章:鲜城 菜谱:美食杰、下厨房 美食图片分享:夜夜 餐厅点菜:悠先点菜、美味不用等 望lz采纳。

美妆类的app,求推荐好用的

美妆类的app,比较喜欢美啦app。上面的内容很适合对化妆感兴趣,却依然是化妆小白的亲们。

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其实你可以关注“美妈一日三餐”和“主妇快餐”的微信,除了每天推送的菜品做法外,还可以自己传送菜品名称查询做法,很方便的,免费哦

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国外的有SKINBETTER、Think Dirty,国内的有超卡等

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我用好豆,好评特别多。有关于各种食材的制作教程,我已经用了五年了,非常满意。

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塔基锅 (Tagine) 库斯库斯 (Couscous) 路边摊(Zaalouk) Fish Chermoula Harira Pastilla (Chicken or Pigeon Pie) Makouta Khobz 蒸羊头 辣沙丁鱼 薄荷茶 Brochettes 蜗牛汤 Tanjia

吃货求推荐银川价效比高的美食

新城这边的忆雨坊辣糊糊很好吃的,经常去呢

大家喜欢吃什么样的零食,求推荐,求吃货美食家推荐~

屈臣氏食品类里有一种“能量99棒”巨好吃…如果你是女生吃,那是零食中必选的,如果是男生也喜欢!我和我的朋友们每次去都是买超多,一个柜架能拿完…哈哈~ 如果不方便去屈臣氏的话,好像各大超市也有,有的是散装有的是包装,这个你得找找了,不过我在超市见的不多,就在家乐福见过。 还有一种很薄很脆的饼乾,类似于薯片类的饼乾,叫做“泡吧小脆”,是韩国风味非油炸薯片饼乾,你吃一次就舍不得放下啦,这个你可以去大超市找找,实在不行网上买。因为这个饼干真的是很好吃,仿冒它的也很多,别买错了。 好吃的零食很多,但每个人都口味都是不一样的,推荐的这两种食品希望你能喜欢。

圣彼得堡有哪些美食啊,吃货求推荐

红菜汤、黑面包、土豆泥、色拉、大红肠、鱼块、馅饼、油炸饼、布林饼、奶渣饼、烤肉、烤土豆、披萨、鱼子酱、冰淇淋、各种奶制品等。

求推荐看漫画好用的APP

看漫画的话觉得布卡漫画很不错 b站也很棒

『陆』 做饭的app有哪些适合下载做饭的

现在的手机应用十分的多,各式各样的app占据着手机的页面,那么对于想要学习做饭的小伙伴们可以下载哪些app呢?以下是我为你整理的做饭的app,希望能帮到你。

做饭的app

1、豆果美食

豆果美食app是应用于手机平台的一个发现美食、享受美食、和全国众多美食达人一起分享菜谱。你还可以在豆果美食上面发布自己的美食菜谱。

找一个,了解你的、在乎你的APP,知道你喜欢吃甜的、还是辣的;知道你最近该多吃点水果,还是适合喝点汤;知道你不爱吃香菜,还是不爱吃醋;就算你心情不好,也会帮你安排好一日三餐,劝你好好吃饭。。。。。。这就是全新的——豆果美食。

经历了半年的打磨,我们为你呈上全新版本豆果美食,作为全球最大的中文美食菜谱软件,数十万道原创的精美菜谱,高清的步骤讲解,配上全新改版的界面设计以及可能是最好的菜谱展现方式,带给你最享受的美食体验。

专属于你的私人美食推荐,比你更懂你自己,分析你的饮食偏好,努力的找到既符合你口味,也适合你身体健康状态的美食贴心推荐给你。

2、下厨房

下厨房是一款手机菜谱,自己做饭菜是一件很不错的事情,天天在外面吃容易把口味变复杂。这个手机端可以提供很多的菜式给你参照,喜欢美食的朋友可不要错过。

【软件功能】

★ 时令流行:根据不同节气,告诉你应该吃什么,三餐不重样;

★ 榜单推荐:进来看看被两万多人做过的一道菜谱是什么?

★ 人气社区:你尝试发布一道菜,会获得最真实的厨友点赞,交流心得提升厨艺;

★ 活动奖品:定期与品牌联合发布线上和线下活动征集令,赢奖品,交朋友;

★ 购买食材:联合达人推荐,帮你挑选最有品质的食材和厨具,瞬间成为身边人仰慕的美食专家。

3、好豆菜谱

好豆菜谱是一款手机菜谱app,这个应用的荣誉比较多,有强大的好豆网做支撑,内容是没话说的,让进厨房也变成一种乐趣。

好豆菜谱拥有中国最全的优质菜谱数据40多万道,包含人群分类和疾病调理的药膳食疗,提供各种健康饮食指导建议,立志让中国人吃出来的问题通过饮食调理再吃回去。

好豆菜谱首创菜谱的标准化、正版化、社交化和实用化,每道菜谱都为用户提供详细的步骤图、做法、用料及细节说明。好豆菜谱还是中国第一美食社区,用户可以分享菜谱、成果照,结交美食好友,参加线下聚会等,30多个城市的豆友会等你参加。

4、味他菜谱

味他菜谱是一款手机菜谱软件,在味他你能找到自己最喜欢的菜品还能看到各类新奇的食谱,跟着上面的教程做让你不出几月保证能成为烹饪达人,用你在味他学习到的美味菜肴给家人做一道色香味俱全的晚餐吧。

谁都希望有营养的早餐获取一天的元气,丰盛的晚餐给予疲惫后的安慰,以及餐后甜点来犒劳自己。不管你是学生,上班族,产妇还是孕妇,都能在这里找到适合你的食谱。你更可以同美食家们交流烹饪心得。比如:怎么捏出更好吃的寿司?煲汤如何煲更有营养?粥怎么做出新花样?各地小吃有什么来头?火锅怎么烹饪才是最地道?中餐怎么做才能色香味俱全?地道又易做的西餐有哪些?在这里,你都可以找到答案。

5、妈妈的菜

妈妈的菜是一款手机o2o私房菜订购软件,你可以利用妈妈的菜来搜寻周边地区妈妈们做的私房菜,觉得合你口味的,你就可以通过微信、电话等形式下单,然后等着配送或者上门自拿,非常的方便,想给那些吃私房菜的朋友们提供一个享受机会。

“妈妈的菜”是一款餐饮类应用,收录了各个社区离退休妈妈们及其擅长的家乡菜,让北漂族可以向这些妈妈们订餐,感受家的味道。

北漂族面临巨大的生存压力,一年回不了几次家,所以我们希望通过找到社区中离退休的妈妈们来做家乡菜,让北漂族吃上家里的味道,感受家的温暖。

6、早餐食谱

早餐食谱

早餐食谱是一款早餐制作教学手机软件,真所谓一天之计在于晨,最好的一天就要从清晨开始,所以说早餐就是非常的重要的一环了,在早餐食谱里有非常丰富的早餐食谱,用户可以按自己的需求学习制作,每天都可以做爱心早餐哦。

7、邻食

邻食是一款手机美食健康软件,有了邻食让你不用在吃外面的垃圾饭菜,直接由附近的好邻居给你提供家常可口干净的饭菜,让你吃到家的感觉,用邻食找到邻居后可以直接坐等饭菜上门,也可以直接去邻居家吃,方便安全又卫生。

拒绝地沟油、拒绝大锅菜,小锅慢炒、精选食材,像对待家人一样对待你,是我们每一位家厨秉持的理念。每一个厨房后面,都是一个热情、善意、朴实的家庭。你可以等待送饭上门,也可以去邻居家自取,甚至可以直接到他家餐厅,感受家一样的味道。

8、家友菜谱

家友菜谱app是一款菜谱软件,内含海量菜谱,涵盖多种菜品,提供详细的做菜步骤,帮助用户学会做菜,早日成为美食达人。

简单、洁的菜谱工具助手。做纯粹的菜谱工具,让我们静静的学做菜,通过分类能够找到这个食材能够做哪些菜品。

做饭的小秘诀

一、怎样用姜

姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品,但怎样使用,却不是人人必晓的。用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色,反之那就会弄巧成拙。我们在烹制时会经常遇到一些问题:

如做鱼圆时在鱼茸中掺加姜葱汁,再放其他调味品搅拌上劲,挤成鱼圆,可收到鲜香滑嫩、色泽洁白的效果。若把生姜剁成米粒状,拌入鱼茸里制成的鱼圆,吃在嘴里就会垫牙辣口,且色彩发暗、味道欠佳。

又如在烧鱼前,应先将姜片投入少量油锅中煸炒炝锅,后下鱼煎烙两面,再加清水和各种调味品,鱼与姜同烧至熟。这样用姜不仅煎鱼时不粘锅,且可去膻解腥;如果姜片与鱼同下或做熟后撤下姜米,其效果欠佳。因此,在烹调中要视菜肴的具体情况,合理、巧妙地用姜。

1、姜丝入菜多作配料

烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜、浇姜等,按颜色又有红爪姜和黄瓜姜之分,姜的辛辣香味较重,在菜肴中既可作调味品,又可作菜肴的配料。新姜皮薄肉嫩,味淡薄;黄姜香辣,气味由淡转浓,肉质由松软变结实,是姜中上品;老姜,俗称姜母,即姜种,皮厚肉坚,味道辛辣,但香气不如黄姜;浇姜,附有姜芽,可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美。

作为配料入菜的姜,一般要切成丝,如“姜丝肉”是取新姜与青红辣椒,切丝与瘦猪肉丝同炒,其味香辣可口,独具一格。“三丝鱼卷”是将桂鱼肉切成大片,卷包笋丝、火腿丝、鸡脯肉丝成圆筒形,然后配以用浇姜腌渍的酱姜丝,还有葱丝、红辣椒丝,加酱油、糖、醋溜制即成。味道酸甜适口,外嫩里鲜。

把新姜或黄姜加工成丝,还可做凉菜的配料,增鲜之余,兼有杀菌、消毒的作用。如淮扬传统凉拌菜“拌干丝”,它是把每块大方豆腐干切成20片左右,再细切成比火柴棒还细的干丝,用沸水浸烫3次,挤去水分,放入盘中,上面再撒放生姜丝,浇上调味而成的。干丝绵软清淡,姜丝鲜嫩辣香。

2、姜块(片)入菜去腥解膻

生姜加工成块或片,多数是用在火工菜中,如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法中,具有去除水产品、禽畜类的腥膻气味的作用。

火工菜中用老姜,主要是取其味,而成熟后要弃去姜。所以姜需加工成块或片,且要用刀面拍松,使其裂开,便于姜味外溢,浸入菜中。

如:“清炖鸡”,配以鸡蛋称清炖子母鸡,加入水发海参即为“珊瑚炖鸡”,以银耳球点缀叫做“风吹牡丹”,佐以猪肠叫“游龙戏凤”,添上用鱼虾酿制的小鸡即为“百鸟朝凤”等。在制作中都不可不以姜片调味,否则就不会有鸡肉酥烂香鲜、配料细嫩、汤清味醇的特点。

姜除在烹调加热中调味外,亦用于菜肴加热前,起浸渍调味的作用,如“油淋鸡”、“叉烧鱼”、“炸猪排”等,烹调时姜与原料不便同时加热,但这些原料异味难去,就必须在加热前,用姜片浸渍相当的时间,以消除其异味。浸渍时,同时还需加入适量的料酒、葱,效果会更好。

3、姜米入菜起香增鲜

姜在古代亦称“疆”,意思是“疆御百邪”之说。姜性温散寒邪,利用姜的这一特有功能,人们食用凉性菜肴,往往佐以姜米醋同食,醋有去腥暖胃的功效,再配以姜米,互补互存,可以防止腹泻、杀菌消毒,也能促进消化。如“清蒸白鱼”、“芙蓉鲫鱼”、“清蒸蟹”、“醉虾”、“炝笋”等,都需浇上醋,加姜米,有些还需撒上胡椒粉,摆上香菜叶。

姜米在菜肴中亦可与原料同煮同食,如“清炖狮子头”,猪肉细切再用刀背砸后,需加入姜米和其他调料,制成狮子头,然后再清炖。生姜加工成米粒,更多的是经油煸炒后与主料同烹,姜的辣香味与主料鲜味溶于一体,十分诱人。

“炒蟹粉”、“咕喀肉”等,姜米需先经油煸炒之后,待香味四溢,然后再下入主配料同烹。姜块(片)在火工菜中起去腥解膻的作用,而姜米则多用于炸、溜、爆、炒、烹、煎等方法的菜中,用以起香增鲜。

4、姜汁入菜色味双佳

水产、家禽的内脏和蛋类原料腥、膻异味较浓,烹制时生姜是不可少的调料。有些菜肴可用姜丝作配料同烹,而火工菜肴(行话称大菜)要用姜块(片)去腥解膻,一般炒菜、小菜用姜米起鲜。但还有一部分菜肴不便与姜同烹,又要去腥增香,如用姜汁是比较适宜的,如前面讲的制作鱼圆、虾圆、肉圆及将各种动物性原料用刀背砸成茸后制成的菜肴,就是用姜计去腥膻味的。

制姜汁是将姜块拍松,用清水泡一定时间(一般还需要加入葱和适量的料酒同泡),就成所需的姜汁了。

生姜在烹调中用途很大,很有讲究,但不一定任何菜都要用姜来调味,如单一的蔬菜本身含有自然芳香味,再用姜米调味,势必会“喧宾夺主”,影响本味。

俗说:“姜是老的辣”。烹调用姜不应选用新姜,老姜的味道更浓香。

二、怎样用盐

盐在烹调中的作用是十分重要的,人们常将食盐的咸味称为“百味之王”,“一盐调(diao4)百味”。盐在烹调中的主要作用是调味和增强风味。烹调加盐时,既要考虑到菜肴的口味是否适度,同时也要讲究用盐的时机是否正确。

学术理论认为,人的味觉可以感觉到咸味最低浓度为0.1%~0.15%。感觉最舒服的食盐溶液的溶度是0.8%~1.2%。因此制作汤类菜肴应按0.8%~1.2%的用量掌握。而煮、炖菜肴时一般应控制在1.5%~2%的范围内,因为这些菜肴食用时常和不含盐的主食一同食用,即下饭的菜,所以加盐量应该大些。

盐在烹调过程中常与其它调料一同使用,使用过程中几种调料之间必然发生作用,形成一种复合味。

一般说,咸味中加入微量醋,可使咸味增强,加入醋量较多时,可使咸味减弱。反之醋中加入少量食盐,会使酸味增强,加入大量盐后则使酸味减弱。

咸味中加入砂糖,可使咸味减弱。甜味中加入微量咸味,可在一定程度上增加甜味。咸味中加入味精可使咸味缓和,味精中加入少量食盐,可以增加味精的鲜度。

此外,食盐有高渗透作用,还能抑制细菌的生长。制作肉丸、鱼丸时,加盐搅拌,可以提高原料的吃水量,使制成的鱼丸等柔嫩多计。在合面团时加点盐可在一定程度上增加面的弹性和韧性。发酵面团中加点盐还可起到调节面团发酵速度作用,使蒸出的馒头更松软可口。在烹调中掌握用盐,大体有以下三种情况。

1、烹调前加盐

即在原料加热前加盐,目的是使原料有一个基本咸味,并有收缩。在使用炸、爆、滑馏、滑炒等烹调方法时,都可结合上浆、挂糊,并加入一些盐。因为这类烹调方法的主料被包裹在一层浆糊中,味不得入,所以必须在烹前加盐。另外有些菜在烹调过程中无法加盐,如荷叶粉蒸肉等,也必须在蒸前加盐。烧鱼时为使鱼肉不碎,也要先用盐或酱油擦一下。但这种加盐法用盐要少,距离烹调时间要短。

2、烹调中加盐

这是最主要的加盐方法,在运用炒、烧、煮、焖、煨、滑等技法烹调时,都要在烹调中加盐。而后是在菜肴快要成熟时加盐,减少盐对菜肴的渗透压,保持菜肴嫩松,养分不流失。

3、烹调后加盐

即加热完成以后加盐,以炸为主烹制的菜肴即此类。炸好后撒上花椒盐等调料。

三、怎样用酒

烹调中,一般要使用一些料酒,这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用,关键要让酒得以发挥。因此,要注意以下几点。

1、烹调中

最合理的用酒时间,应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝,酒应当在煸炒刚完毕的时候放;又如红烧鱼,必须在鱼煎制完成后立即烹酒;再如炒虾仁,虾仁滑熟后,酒要先于其它作料入锅。绝大部分的炒菜、爆菜、烧菜,酒一喷入,立即爆出响声,并随之冒出一股水汽,这种用法是正确的。

2、上浆挂糊时,也要用酒

但用酒不能多,否则就挥发不尽。

3、用酒要忌溢和忌多

有的人凡菜肴中有荤料,一定放酒。于是“榨菜肉丝汤”之类的菜也放了酒,结果清淡的口味反被酒味所破坏,这是因为放在汤里的酒根本来不及挥发的缘故。所以厨师们在用酒时一般都做到“一要忌溢,二要忌多”。

4、有的菜肴要强调酒味

例如葡汁鸡翅,选用10只鸡翅膀经油炸后加蕃茄酱、糖、盐一起焖烧至翅酥,随后加进红葡萄酒,着芡出锅装盒。这个菜把醇浓的葡萄酒香味作为菜肴最大的特点,既然这样,酒在出锅前放,减少挥发就变成合理了。

5、用酒来糟醉食品,往往不加热,这样酒味就更浓郁了。

另外,这里还归纳了一些:啤酒调味小窍门

啤酒除用于饮用外,还可用来对菜肴调味。具体方法如下。

1、炒肉片或肉丝,用淀粉加啤酒调糊挂浆,炒出后格外鲜嫩,味尤佳。

2、烹制冻肉、排骨等菜肴,先用少量啤酒,腌渍10分钟左右,清水冲洗后烹制,可除腥味和异味。

3、烹制含脂肪较多的肉类、鱼类,加少许啤酒,有助脂肪溶解,产生脂化反应,使菜肴香而不腻。

4、清蒸鸡时先将鸡放入20~25%的啤酒中腌渍10~15分钟,然后取出蒸熟。格外鲜滑可口。

5、清蒸腥味较大的鱼类,用啤酒腌渍10~15分钟,熟后不仅腥味大减,而且味道近似螃蟹。

6、凉拌菜时先把菜浸在啤酒中,加热烧开即取出冷却,加作料拌食,别有风味。

四、怎样用味精

味精是一种增鲜味的调料,炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。

味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率。另外,味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。味精虽能提鲜,但如使用方法不当,就会产生相反的效果。

1、对用高汤烹制的菜肴,不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点,味精则只有一种鲜味,而它的鲜味和高汤的鲜味也不能等同。如使用味精,会将本味掩盖,致使菜肴口味不伦不类。

2、对酸性菜肴,如:糖醋、醋熘、醋椒菜类等,不宜使用味精。因为味精在酸性物质中不易溶解,酸性越大溶解度越低,鲜味的效果越差。

3、拌凉菜使用晶体味精时,应先用少量热水化开,然后再浇到凉菜上,效果较好(因味精在45℃时才能发挥作用)。如果用晶体直接拌凉菜,不易拌均匀,影响味精的提鲜作用。

4、作菜使用味精,应在起锅时加入。因为在高温下,味精会分解为焦谷氨酸钠,即脱水谷氨酸钠,不但没有鲜味,而且还会产生轻微的毒素,危害人体。

5、味精使用时应掌握好用量,并不是多多益善。它的水稀释度是3000倍,人对味精的味觉感为0.033%,在使用时,以1500倍左右为适宜。如投放量过多,会使菜中产生似成非成,似涩非涩的怪味,造成相反的效果。世界卫生组织建议:婴儿食品暂不用味精;成人每人每天味精摄入量不要超过6克。

6、味精在常温下不易溶解,在70℃~90℃时溶解最好,鲜味最足,超过100℃时味精就被水蒸气挥发,超过130℃时,即变质为焦谷氨酸钠,不但没有鲜味,还会产生毒性。对炖、烧、煮、熬、蒸的菜,不宜过早放味精,要在将出锅时放入。

7、在含有碱性的原料中不宜使用味精,回味精遇碱会化合成谷氨酸二钠,会产生氨水臭味。

做饭煮菜的小知识

1、做汤的时候,最难把握的地方就是放的盐的含量。难免有时候会做咸的时候 ,如果只是加水的话有时候汤的口感就被破坏了,这时候你可以切一些土豆片放进汤里,煮个几分钟,然后再上桌之前把土豆捞起来就可以了。但是如果特别咸的话,这招就没用了,所以煲汤的时候盐可以慢慢加。

2、喜欢吃土豆的时候,最烦的时候就是烦土豆发芽。但是每天都去买土豆,又太麻烦。其实有时候我们可以稍微多买点土豆,但是记得在土豆堆中放一个苹果,苹果产生的乙烯气体可以妨碍马铃薯发芽。但是只是稍微延长并不是一直不发芽的。此外如果你想木瓜或者奇异果和涩柿子早点成熟也可以放个苹果。

3、买米回家最烦的就是米里面长虫了。淘米的时候特别麻烦,其实这个时候你只要,用纱布缝一些小口袋里面放上花椒壳。然后放在袋子的不同位置,可以确保对整袋米面产生作用。米虫对花椒的气味很厌恶。

4、在餐桌上女生总愿意放置一些鲜花装饰,如果想让鲜花保鲜期延长几天的话,建议可以在插着鲜花的花瓶中加进一些啤酒。啤酒内的乙醇可以给鲜花的切口消毒防腐,里面的糖分和营养物质可以供给鲜花。

5、女生爱吃饼干但是饼干没过几天就发潮了,变得软软的了,为了保持饼干的脆性可以在装饼干的饼干罐里放进一块方糖。方糖会吸收饼干罐里的湿气从而保证饼干的脆性。

『柒』 做饭软件app推荐

做饭软件app推荐如下:

1、《下厨房》。这是一款非常专业的美食APP在平台上,用户可以开启菜谱学习模式,打开各种专业菜谱进行厨艺的练习,也可以来到人群社区发布属于自己的专属菜谱,是一个关于美食的分享平台。

2、《美食杰》。在这款美食平台中,用户可以找到上百万种图文视频菜谱,并进行中国及国外菜谱的学习,各种家常菜以及川菜,粤菜等等,都可以直接在平台上进行搜索,最重要的是,还有营养指南,帮助用户分析菜谱营养。

3、《网上厨房》。这是一款非常好用的美食软件,在平台上,用户可以找菜谱看视频,学习简单的厨艺,还可以和同行好友一起分享美食,询问做菜技巧等等,是一个专业的美食分享社区。

4、《美食菜谱大全》。这是一款拥有详细食谱的美食平台,在平台上收集了各种专业菜谱以及一些家常菜的简单制作方法,能够帮助用户迅速提升厨艺技能,还有一些专业的做菜技巧可以进行学习。

5、《香哈菜谱》。用户可以在这款专业的美食平台上寻找到各种新颖的美食,及其制作方法,平台上有超过200万种不同的详细菜谱,小白也能够快速学会做菜。

『捌』 推荐几个美食APP

以下是有关美食的APP可供了解: 1、日日煮。优点:日日煮是一款精致的菜谱应用,每一道菜都附有详细的图文教程和 3~5 分钟的念迹短视频,配合着音乐,从食材配比、加工、烹饪还原全制作过程。 2、厨房故事。优点:厨房故事是个来自国外的烹饪应用,但是这个应用的本地化程度非常高,除了一隐源些贴图以外视频教程和点评都很本土化,应用内以西点为主。 3、下厨房。优点:可以在仔携并回家路上浏览厨房里面已有的2万多个菜谱,感兴趣就加入购买清单,选好几个菜以后,清单里就会直观的显示需要的做菜材料

『玖』 有什么好用的做菜APP

比较好用的做菜APP有下厨房,美食杰,豆果美食,掌厨和香哈菜谱。

一、下厨房

下厨房是一款手机菜谱,自己做饭菜是一件很不错的事情,天天在外面吃容易把口味变复杂。这个手机端可以提供很多的菜式给你参照,喜欢美食的朋友可不要错过。

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