烤鱼店的app如何制作|烤鱼店怎样做外卖我想在附近做外卖有实体店 能行吗都会有什么问题呢

❶ 做烤鱼步骤

一直很爱吃烤鱼,平时周末家人出去吃饭,或者跟朋友相聚时,便喜欢去烤鱼店,还为此专门在最爱的烤鱼店办了张大额会员卡。可惜的是两个多月前,烤鱼店居然关门了,真是让我遗憾了很久。2020年的元旦节来临,一家人聚,懒得炒太多菜,又不想吃火锅,那就来一盘想念了许久的烤鱼吧!烤鱼想着似乎麻烦,但自己在家上手之后,才发现只要安排妥当,同样是手到擒来!在今天的这篇文章里,豆妈很详细的分解了自己制作烤鱼的过程,从处理鱼——腌鱼——料汁——配菜都做了很详细的注解,相信您一看就能明白。照着步骤来做,下酒又下饭,只花了一半的钱,味道却一点儿不比饭店差,很值得您来尝试~家常烤鱼【主料】:鲤鱼一条约2斤【腌鱼料】:姜丝、葱丝、料酒、干辣椒或者剁椒、五香粉、孜然粉、盐【调料】:花椒、大蒜、葱段、豆瓣酱、生抽、盐【配菜】:花菜、莲藕、黄豆芽、芹菜、香菇【具体做法】:一、准备好各种配料。二、处理鱼:1、鲤鱼清理干净内脏,切去鱼尾,从鱼腮处斜着切一刀,抽出鱼筋,两面都有。2、将鱼身从中间切成两片;然后合在一起划上花刀。3、在烤盘上铺些姜丝、葱丝。4、将一大汤勺料酒、少许盐、足量的五香粉、足量的孜然粉擦满鱼身,内外都擦。然后把鱼铺开放在烤盘上,并在鱼身的刀口中塞上姜丝、葱丝、少许干辣椒,腌制20分钟以上备用。三、炒料汁:1、锅里烧热油,倒入大蒜粒炒出香味(大蒜要多一些啊)。2、加入2勺豆瓣酱、一锅铲生抽一起翻炒均匀。3、加一碗清水,少许淀粉水,拌均匀,煮至汤汁微浓稠。四、烤鱼1、烤盘上铺一层锡纸(哑光面朝上),铺上几片红薯片或者土豆片,防鱼粘。2、将腌好的鱼,切口里的姜丝、葱段拿掉,然后平铺在红薯片。3、对着鱼的切口处,淋上上步炒好的料汁(鱼肚子上也可以淋上一些)。4、然后将鱼放入预热好的烤箱,230度,中层,上下火烤20分钟后取出。(不怕麻烦的,中途可取出来再刷一次料汁,或者刷一些酱油啥的,不刷也可以的哈)五、炒配菜(这步需要在腌鱼、烤鱼的过程中完成哦)1、准备好自己喜欢的配菜,我觉得芹菜、黄豆芽必不可少,非常提味,其他的根据自己的喜好来。2、锅里烧热油,放入花椒、葱段、干辣椒炒出香味。3、按照菜的难易熟程度,先后放入莲藕、花菜、香菇、金针菇、芹菜、黄豆芽翻炒均匀。4、倒入前面煮好的料汁,我这里刚好剩余大半碗,与蔬菜一起翻炒均匀。然后根据口味适量加盐炒至蔬菜5成熟,断生即可。(料汁不够的,这里可以再加些豆瓣酱、生抽、清水炒匀)六、最后一步将所有的配菜包括汤汁铺在烤好的鱼上,继续放入烤箱,230度,烤10-15分钟左右菜熟即可。烤鱼完成!一大盘,满满当当的,菜入味,鱼鲜嫩且味足,一大家人围坐,吃着那叫一个过瘾。不仅下酒,配米饭吃同样是一绝,喜欢的朋友赶紧来试试吧!【制作小贴士】:1、锂鱼、草鱼、黑鱼都可以做,注意鱼的太小,不要大过烤盘。喜欢保留整个鱼尾的亲,在烤鱼时可用锡纸包住,免得烤焦了(我是直接剁掉最后那一节的)。2、鱼筋要记得抽出来,免得发腥;腌鱼的过程一定要做到位,料酒、生姜、葱、五香粉、孜然粉、盐都不建议少啊。3、喜欢烤鱼鱼皮脆的朋友,在烤鱼时,可以在鱼皮上刷多一层油。4、炒配菜时,一定要不炒过,断生就可以了,要不然烤烂了就不好吃了。6444阅读搜索家常锅烤鱼做法教程烤鲶鱼做法教程家庭版草鱼的10种做法大全麻辣鱼家常做法教程烤鱼酱料配方50例电烤箱烤鱼做法图解

❷ 烤鱼的步骤

一直很爱吃烤鱼,平时周末家人出去吃饭,或者跟朋友相聚时,便喜欢去烤鱼店,还为此专门在最爱的烤鱼店办了张大额会员卡。可惜的是两个多月前,烤鱼店居然关门了,真是让我遗憾了很久。2020年的元旦节来临,一家人聚,懒得炒太多菜,又不想吃火锅,那就来一盘想念了许久的烤鱼吧!烤鱼想着似乎麻烦,但自己在家上手之后,才发现只要安排妥当,同样是手到擒来!在今天的这篇文章里,豆妈很详细的分解了自己制作烤鱼的过程,从处理鱼——腌鱼——料汁——配菜都做了很详细的注解,相信您一看就能明白。照着步骤来做,下酒又下饭,只花了一半的钱,味道却一点儿不比饭店差,很值得您来尝试~家常烤鱼【主料】:鲤鱼一条约2斤【腌鱼料】:姜丝、葱丝、料酒、干辣椒或者剁椒、五香粉、孜然粉、盐【调料】:花椒、大蒜、葱段、豆瓣酱、生抽、盐【配菜】:花菜、莲藕、黄豆芽、芹菜、香菇【具体做法】:一、准备好各种配料。二、处理鱼:1、鲤鱼清理干净内脏,切去鱼尾,从鱼腮处斜着切一刀,抽出鱼筋,两面都有。2、将鱼身从中间切成两片;然后合在一起划上花刀。3、在烤盘上铺些姜丝、葱丝。4、将一大汤勺料酒、少许盐、足量的五香粉、足量的孜然粉擦满鱼身,内外都擦。然后把鱼铺开放在烤盘上,并在鱼身的刀口中塞上姜丝、葱丝、少许干辣椒,腌制20分钟以上备用。三、炒料汁:1、锅里烧热油,倒入大蒜粒炒出香味(大蒜要多一些啊)。2、加入2勺豆瓣酱、一锅铲生抽一起翻炒均匀。3、加一碗清水,少许淀粉水,拌均匀,煮至汤汁微浓稠。四、烤鱼1、烤盘上铺一层锡纸(哑光面朝上),铺上几片红薯片或者土豆片,防鱼粘。2、将腌好的鱼,切口里的姜丝、葱段拿掉,然后平铺在红薯片。3、对着鱼的切口处,淋上上步炒好的料汁(鱼肚子上也可以淋上一些)。4、然后将鱼放入预热好的烤箱,230度,中层,上下火烤20分钟后取出。(不怕麻烦的,中途可取出来再刷一次料汁,或者刷一些酱油啥的,不刷也可以的哈)五、炒配菜(这步需要在腌鱼、烤鱼的过程中完成哦)1、准备好自己喜欢的配菜,我觉得芹菜、黄豆芽必不可少,非常提味,其他的根据自己的喜好来。2、锅里烧热油,放入花椒、葱段、干辣椒炒出香味。3、按照菜的难易熟程度,先后放入莲藕、花菜、香菇、金针菇、芹菜、黄豆芽翻炒均匀。4、倒入前面煮好的料汁,我这里刚好剩余大半碗,与蔬菜一起翻炒均匀。然后根据口味适量加盐炒至蔬菜5成熟,断生即可。(料汁不够的,这里可以再加些豆瓣酱、生抽、清水炒匀)六、最后一步将所有的配菜包括汤汁铺在烤好的鱼上,继续放入烤箱,230度,烤10-15分钟左右菜熟即可。烤鱼完成!一大盘,满满当当的,菜入味,鱼鲜嫩且味足,一大家人围坐,吃着那叫一个过瘾。不仅下酒,配米饭吃同样是一绝,喜欢的朋友赶紧来试试吧!【制作小贴士】:1、锂鱼、草鱼、黑鱼都可以做,注意鱼的太小,不要大过烤盘。喜欢保留整个鱼尾的亲,在烤鱼时可用锡纸包住,免得烤焦了(我是直接剁掉最后那一节的)。2、鱼筋要记得抽出来,免得发腥;腌鱼的过程一定要做到位,料酒、生姜、葱、五香粉、孜然粉、盐都不建议少啊。3、喜欢烤鱼鱼皮脆的朋友,在烤鱼时,可以在鱼皮上刷多一层油。4、炒配菜时,一定要不炒过,断生就可以了,要不然烤烂了就不好吃了。

❸ 怎么做一个烤鱼店

店面布置以红色为主由于是川菜,店招牌以红色为上选。或者直接把鱼字打到招牌上,招牌菜、做法和原料都写上去,火力十足,这会成为吸引顾客的一大要素。店堂内可以张贴一些烤鱼的宣传资料,让顾客在等待的同时了解相关常识。发放宣传单打折优惠经营者可以印制一些广告宣传单,发送到周围小区和商业街。当然传单上要有一定折扣或者抵用金额,这样才能吸引愿意上门尝试的顾客。炭烤鱼店也可以推出会员卡,更好的方法是相关网站合作,这样容易把网上的顾客吸引过来。想开一家赚钱的烤鱼店,就得事先做好充足的准备,不能盲目的去干,那样是不会赚钱的。烤鱼是非常受消费者所喜爱的美食之一,经营一家烤鱼店非常的有发展潜力,同时也有着很丰厚的利润。那么在经营一家烤鱼店应该做哪些准备工作呢?下面就具体的讲一下在选择经营烤鱼店前应该做好哪些准备工作。经营一家烤鱼店的准备工作之一:选择地址。烤鱼店的地址选择是非常关键的一步,这直接关系到烤鱼店后期的盈利状况。如果经营的烤鱼店选用的是无烟烤鱼设备,那么在选址时不需要有过于的环境限制。可以选择在美食一条街、大型的商场内、或是人流量比较大的社区附近等等。如果经营的是炭火烤鱼,会产品烟雾等,那么在选择地址就要注意了,最好不要选择在商场中那种开放式的餐厅中经营,而且也不要离居民楼过近,防止烟雾影响到居民的生活。经营一家烤鱼店的准备工作之二:学习手艺。烤鱼之所以受消费者们的欢迎,就是因为其多种多样的口味,还有鲜美的鱼肉与配菜。因此想要成功的经营好一家烤鱼店,得能做出美味的烤鱼来。店面的经营者要多去学习,做出自己的特色来。口味独特的烤鱼自然会吸引到大批量慕名而来的消费者。经营一家烤鱼店的准备工作之三:店面装修。烤鱼店的装修也是非常重要的,要突出特色来。店面在装修时可以选择一些鱼型的饰品来做装饰。同时在装修时,还要注意油烟排放的问题,要力争为消费者提供一个良好的用餐环境。

❹ 烤鱼制作方法视频教程

烤鱼我也喜欢吃,做法也很简单,首先把鱼从中间切开,鱼背切花刀,用葱.姜.酱油.胡椒粉.料酒腌制鱼20分钟,厨房纸擦干鱼身。锅下入比平时炒菜多的油开始煎鱼,等两面煎的焦焦的出锅。趁热撒上孜然粉.辣椒粉,这步很重要哦!撒上马上就有了饭店烤鱼的感觉!用国内剩下的油放入泡辣椒,香辣酱,火锅料炒香,茄子垫底,放入鱼,加水,相继加入菜就可以享用美味了,第二种家常烤鱼之不用烤箱的做法鱼从背部下刀,翻过来后切花刀,两面高处撒盐拍打一下,锅中烧热后再倒油(多一点),再给鱼两面都拍上淀粉火关成中火先煎带皮的一面,至金黄色后翻面调小火煎鱼,另一起一锅倒油放干辣椒,花椒倒入洋葱豆芽晃锅见热后,加点盐。出盘垫底盘锅中再倒油,多放花椒干辣椒大葱段姜片蒜碎加入豆瓣酱炒红油后加豆豉(可多些)小米辣,再加两汤勺香油,适量盐和少量糖,再稍微加点水待鱼能用筷子轻松穿透后装入盘中,四周放点芹菜叶水份出去后,关火,加点香油,浇上鱼身,再加点香菜花生菠萝,这样烤鱼就做好了,希望对你有帮助!

❺ 烤鱼料的制作方法

香料配方:香叶2.5克、桂皮4克、小茴香3克、高良姜2.5克、荜拨2.5克、白豆蔻3克、红豆蔻1.4克、丁香0.5克、灵草1.5克、紫苏10克、陈皮5克、孜然5克,磨成粉备用。底料配方:牛油40克、猪油40克、菜籽油20克、糍粑辣椒40克、郫县豆瓣酱25克、花雕酒10ml、大葱20克、老姜20克、独蒜20克、白糖6克、花椒10克、食盐、鸡精、胡椒粉适量、香料粉10克。食材:皖鱼1条(3斤重)、蒜20克、姜20克、食盐适量。做法:1.先把鱼洗净,然后沥干水分,将鱼背上的肉划几个1字刀。2.将20克姜、20克蒜磨成汁水,然后放入到50ml水和适量食盐中,接着将姜蒜水抹在鱼的全身即可。3.烤箱预热,上下220摄氏度,放入鱼,烤15-20分钟即可。如果没有烤箱的,可以将鱼直接放入锅中,炸成两面金黄即可。4.锅中放入菜籽油,烧热后,放入猪油、牛油,油温7成热时,放入糍粑辣椒、郫县豆瓣、花椒、大葱20克、老姜20克炒6分钟,然后再放入独蒜、白糖、食盐、鸡精、胡椒粉、香料粉炒2分钟,锅中水分都炒干后,放入花雕酒即可。5.将炒好的酱料,淋到烤好的鱼或者炸好的鱼上,即可食用。诀窍:1.香料粉中,需要把握灵草、丁香的重量,因为这类辛香料香味过于浓烈,加多了会闻着头荤的。2.烤鱼时,需要抹适量的姜蒜水,可以去除鱼的腥味,还能使鱼肉吃着更嫩。3.炒底料时,全程需要小火,大家第一次做,可以直接用火锅底料代替,方便快捷。4.大家喜欢吃豆芽、土豆等食材的,可以炒好后,先放入到盘底,再放烤好的鱼,最后淋上酱汁即可。5.淋好酱汁的鱼,再放入锅中,小火煮10-15分钟,味道才是最好的。6.此方法炒好的酱汁,可以放入冰箱中冷藏,保存1个月都没有问题。

❻ 烤鱼店怎样做外卖,我想在附近做外卖有实体店 能行吗都会有什么问题呢

一般不会遇到什么问题,只需要保证食品质量安全,味道醇正,包装合理规范,出餐快就可以了。然后申请加入美团外卖或者网络外卖之类的平台,有人点餐会通过相关平台来下订单,您只需要通过平台接单,然后外卖快递员来取单就可以了。

❼ 烤鱼怎么做出来的,烤鱼的制作方法难吗

烤鱼非常的好吃,这也就获得了很多人的喜欢。有很多的人都会选择去烤鱼店吃烤鱼,而且烤鱼的制作方法也是不太难的。大家只要有一定的厨艺再加上比较好的调味料,那么也是能够制作出非常爽滑嫩口的烤鱼,这样也能够获得更多人的喜爱。人们也都表示,能够吃到比较新鲜美味的烤鱼是非常好的,这样也能够让自己感觉到非常的开心。所以说制作烤鱼的办法也是希望大家可以很好的学习,这样也方便自己在家里制作。

大家比较喜欢吃烤鱼

大家也都明白,想要制作出非常好吃的烤鱼是格外重要的,这也需要人们掌握一定的烹饪时间。有很多的人在放微波炉进行烤的时候,可能都没有注重时间观念,这也就导致自己烤出来的鱼不香不脆。所以说大家都不太喜欢吃这样的烤鱼,有很多的网友也都表示,烤鱼最重要的灵魂之一就是佐料了,这样才能够给大家带来独特的口感。

❽ 烤鱼的腌制方法

一、杀鱼1、将鱼去鳞宰杀去黑膜洗净,最好从背部开刀(注:鱼脯要比鱼背更容易成熟这样受热均匀,如果从腹部开刀,会造成腹部烤糊,而背部还不熟的情况)。2、在肉厚处打一字刀,有助于腌制时更加入味,烤的时候也方便受热。二、腌鱼料配方1、柠檬汁少许,料酒30g,王守义十三香2g、孜然粉、味精、鸡精各3g,盐5g,五香粉2g三、秘制红油制作1、温水泡干辣椒,30分钟后用机器打成糍粑辣椒。2、香辛料开水泡5分钟后入锅加150克花雕酒炒干备用。3、猪油+牛油+色拉油+菜油熬开关火,待油温冷却至7成熟,倒大葱,姜蒜炒至至变色捞出,后加入糍粑辣椒郫县豆瓣酱开小火炒干水分后放入香料,小火炒干水分,出香味。4、放入豆豉,花椒,冰糖,醪糟,蒸发大部分水分后关火放入牛肉香精和鸡肉香精搅拌均匀,加盖密封,放置24小时后过滤使用。四、鱼的烤制1、在夹鱼前,鱼身一定要刷上秘制红油;其次在夹鱼前,夹子一定要是凉的。如果可以的话,最好将夹子提前泡在油里。2、鱼上烤架,木炭放在鱼背处,这样成熟均匀。小火烤10分钟至九成熟(其间要刷勤刷秘制红油,每翻一次就要刷一次,这样可以保证油的香味充分渗入鱼肉中)。3、撒孜然粉,再上烤架烤1分钟,取出烤鱼,装入垫洋葱丝的不锈钢盘内备用。五、烤鱼出锅1、坐锅炒好味料浇在鱼上(汤或者油不要超过鱼的1/3-2/3处。油太多,吃起来太油腻;汤太多,影响鱼肉的干香度)。2、另起锅放50克红油,烧至五成热时,下入干辣椒、花椒,中火炒香,出锅淋在鱼上,撒葱丝、香菜、红椒丝点缀,3、再将不锈钢盘放在烤鱼专业烤炉上即可。


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