『壹』 做菜的软件哪个最好
做菜的软件比较好的有：下厨房、美食天下、厨房故事。
1、下厨房
菜谱最全，人气最高的美食app，在网络手机助手有1687万的下载量。可根据不同时期（如节气、四季）告诉你应该吃什么，让你天天吃的都不一样，管住了他的胃，还可以买材料哦。
做菜小技巧：
1、煮牛肉：为了使明陆念牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点悉乎盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
『贰』 有哪些好用的食谱类 App 推荐
1. 美食杰：这是一款非常受欢迎罩饥的食谱类 App，它提供了海量的菜谱，包括家常菜、小吃、甜点等，用户可以根据自己的口味和需求进行筛耐闷握选。2. 下厨房：这是一款非常实用的食谱类 App，它提供了丰富的菜谱和视频教程，用户可以根据自己的口味和需求进行筛选，并且可以通过视频教程学习烹饪技巧。3. 菜谱大全：这是一款非常全面的食谱类 App，它提供了各种菜系的菜谱，包括川菜、粤菜、湘菜等，用户可以根据自己的口味和需求进行筛选。4. 健康菜谱：这是一款专注于健康饮食的食谱类 App，昌庆它提供了各种健康菜谱，包括低脂、低糖、高蛋白等，用户可以根据自己的健康需求进行筛选。5. 美食菜谱：这是一款非常简洁易用的食谱类 App，它提供了各种美食菜谱，包括家常菜、小吃、甜点等，用户可以根据自己的口味和需求进行筛选。
『叁』 5款资深吃货必备美食APP 总有一款适合你
民以食为天，吃是人生中的头等大事，现代人对吃，越来越讲究，各种各样的主流手机美食APP应运而生，无论是“找吃的”还是“做吃的”，这5款资深吃货必备美食APP，总有一款适合你!
1 觅食
吃货必备app觅食是一款可以带你发现国内美食餐厅，为你推荐值得一尝美食的app。觅食是中国手工美食聚集地。自古美食在民间，独家呈现全国各地特色美食达人用爱制作的民间美味，还拥有超详细的使用工具、所需食材、步骤图示，这可是体现男友力必不可少的工具!
1 觅食
2 饭本
吃货软件app饭本和app名字体现出来的一样，饭本是一个专门谈吃的软件。饭本专注于餐馆点评，拥有数千名专业厨师和美食家推荐美食，用户通过关联微博、人人等社交平台，来看好友的餐馆点评或者是将点评分享给好腔誉友。
2 饭本
3 mars
在mars你永远可以探索城市新事物，城市好去处、生活好物、都会见闻喂饱你旺盛的好奇心!当你想找一家特别的餐厅伍基段，或者想住一间当地更棒的设计酒店等等，mars就是城市中熟门熟路的小能手：在这座城市哪里有好吃的好玩的，哪里可以了解藏在城市生活细节中的“小秘密”，来mars准没错了!
3 mars
4 下厨房
唯有美食与爱不可辜负，下厨房可谓是每锋帆一个爱好烹饪的人必不可少的一个软件，拥有时令流行功能，可以根据不同节气告诉你应该吃什么，怎么吃才好，还拥有榜单推荐，向你推荐高人气美食。还有一个必不可少的功能就是人气社区，在社区你可以发布自己做的美食菜谱，从而获得最真实的赞美，还可以和众多网友切磋厨艺。
4 下厨房
5 豆果
豆果也是一款菜谱软件，是《舌尖上的中国2》独家官方合作美食App。在这里你可以轻松找到数十万种菜肴和制作方法。特别的“私人定制”功能可以通过对你口味的分析，推荐最适合你的菜谱。活动频道更是有试用试吃、积分兑换等好礼相送。
5 豆果
『肆』 有什么做饭的app
做饭 的APP有如下几个：懒饭、下厨房、菜谱美食、晒厨易、掌厨。
1、懒饭
限制下厨的原因无非是受这两个因素的限制，一是时间，二是懒。鉴于这两种情况今天小编给大家推荐一款专为懒人服务的app——懒饭。
4、晒厨易
这是一款制作西餐的app。吃惯了中餐，偶尔换换口味也是很不错的。当我们想要吃披萨或是意面时，在外购买价格昂贵，这时我们就可以在这款晒厨易app上找到自己喜欢的食物进行烹饪。除了提到的披萨外，里面还有各种各样的西餐美食哦。
5、掌厨
掌厨app，用心做好菜。掌厨app为喜欢做菜或者是像做菜的朋友提供一个品类丰富、讲解详细的视频教学。无论你喜欢中餐、西餐还是各种特色美食，这里都会有专业的美食达人为你呈现。
掌厨秉承“用心做菜，为爱掌厨”的理念，精心制作上万道美食视频菜谱；以最直观的镜头，最温暖的格调，为热爱生活的人们传递全新的美食生活理念。
材料选择，做法展示，营养常识、相宜相克。。。掌厨力求用最贴心的方式呈现最专业的内容，将制作美食变成简单而美好的过程。拥有掌厨，人人都能做美食。
小结：
喜欢动手制作美食的朋友都可以利用以上分享的做饭APP中找到自己喜欢的菜谱，动手试一试。
『伍』 【吃货来看】求推荐好用的美食类APP
【吃货来看】求推荐好用的美食类APP
买食材饮品等：觅食 精选美食订餐：有食候、enjoy 美食推荐文章：鲜城 菜谱：美食杰、下厨房 美食图片分享：夜夜 餐厅点菜：悠先点菜、美味不用等 望lz采纳。
美妆类的app，求推荐好用的
美妆类的app，比较喜欢美啦app。上面的内容很适合对化妆感兴趣，却依然是化妆小白的亲们。
求推荐一款免费好用的美食APP,IOS系统的
其实你可以关注“美妈一日三餐”和“主妇快餐”的微信，除了每天推送的菜品做法外，还可以自己传送菜品名称查询做法，很方便的，免费哦
求推荐一款好用的美发类APP
国外的有SKINBETTER、Think Dirty，国内的有超卡等
求推荐好用的且下载较多的关于美食的App
我用好豆，好评特别多。有关于各种食材的制作教程，我已经用了五年了，非常满意。
摩纳哥有哪些美食啊，吃货求推荐
塔基锅 (Tagine) 库斯库斯 (Couscous) 路边摊（Zaalouk） Fish Chermoula Harira Pastilla (Chicken or Pigeon Pie) Makouta Khobz 蒸羊头 辣沙丁鱼 薄荷茶 Brochettes 蜗牛汤 Tanjia
吃货求推荐银川价效比高的美食
新城这边的忆雨坊辣糊糊很好吃的，经常去呢
大家喜欢吃什么样的零食，求推荐，求吃货美食家推荐~
屈臣氏食品类里有一种“能量99棒”巨好吃…如果你是女生吃，那是零食中必选的，如果是男生也喜欢！我和我的朋友们每次去都是买超多，一个柜架能拿完…哈哈～ 如果不方便去屈臣氏的话，好像各大超市也有，有的是散装有的是包装，这个你得找找了，不过我在超市见的不多，就在家乐福见过。 还有一种很薄很脆的饼乾，类似于薯片类的饼乾，叫做“泡吧小脆”，是韩国风味非油炸薯片饼乾，你吃一次就舍不得放下啦，这个你可以去大超市找找，实在不行网上买。因为这个饼干真的是很好吃，仿冒它的也很多，别买错了。 好吃的零食很多，但每个人都口味都是不一样的，推荐的这两种食品希望你能喜欢。
圣彼得堡有哪些美食啊，吃货求推荐
红菜汤、黑面包、土豆泥、色拉、大红肠、鱼块、馅饼、油炸饼、布林饼、奶渣饼、烤肉、烤土豆、披萨、鱼子酱、冰淇淋、各种奶制品等。
求推荐看漫画好用的APP
看漫画的话觉得布卡漫画很不错 b站也很棒
『陆』 做饭的app有哪些适合下载做饭的
现在的手机应用十分的多，各式各样的app占据着手机的页面，那么对于想要学习做饭的小伙伴们可以下载哪些app呢?以下是我为你整理的做饭的app，希望能帮到你。
做饭的app
1、豆果美食
豆果美食app是应用于手机平台的一个发现美食、享受美食、和全国众多美食达人一起分享菜谱。你还可以在豆果美食上面发布自己的美食菜谱。
找一个，了解你的、在乎你的APP，知道你喜欢吃甜的、还是辣的;知道你最近该多吃点水果，还是适合喝点汤;知道你不爱吃香菜，还是不爱吃醋;就算你心情不好，也会帮你安排好一日三餐，劝你好好吃饭。。。。。。这就是全新的——豆果美食。
经历了半年的打磨，我们为你呈上全新版本豆果美食，作为全球最大的中文美食菜谱软件，数十万道原创的精美菜谱，高清的步骤讲解，配上全新改版的界面设计以及可能是最好的菜谱展现方式，带给你最享受的美食体验。
专属于你的私人美食推荐，比你更懂你自己，分析你的饮食偏好，努力的找到既符合你口味，也适合你身体健康状态的美食贴心推荐给你。
2、下厨房
下厨房是一款手机菜谱，自己做饭菜是一件很不错的事情，天天在外面吃容易把口味变复杂。这个手机端可以提供很多的菜式给你参照，喜欢美食的朋友可不要错过。
【软件功能】
★ 时令流行：根据不同节气，告诉你应该吃什么，三餐不重样;
★ 榜单推荐：进来看看被两万多人做过的一道菜谱是什么?
★ 人气社区：你尝试发布一道菜，会获得最真实的厨友点赞，交流心得提升厨艺;
★ 活动奖品：定期与品牌联合发布线上和线下活动征集令，赢奖品，交朋友;
★ 购买食材：联合达人推荐，帮你挑选最有品质的食材和厨具，瞬间成为身边人仰慕的美食专家。
3、好豆菜谱
好豆菜谱是一款手机菜谱app，这个应用的荣誉比较多，有强大的好豆网做支撑，内容是没话说的，让进厨房也变成一种乐趣。
好豆菜谱拥有中国最全的优质菜谱数据40多万道，包含人群分类和疾病调理的药膳食疗，提供各种健康饮食指导建议，立志让中国人吃出来的问题通过饮食调理再吃回去。
好豆菜谱首创菜谱的标准化、正版化、社交化和实用化，每道菜谱都为用户提供详细的步骤图、做法、用料及细节说明。好豆菜谱还是中国第一美食社区，用户可以分享菜谱、成果照，结交美食好友，参加线下聚会等，30多个城市的豆友会等你参加。
4、味他菜谱
味他菜谱是一款手机菜谱软件，在味他你能找到自己最喜欢的菜品还能看到各类新奇的食谱，跟着上面的教程做让你不出几月保证能成为烹饪达人，用你在味他学习到的美味菜肴给家人做一道色香味俱全的晚餐吧。
谁都希望有营养的早餐获取一天的元气，丰盛的晚餐给予疲惫后的安慰，以及餐后甜点来犒劳自己。不管你是学生，上班族，产妇还是孕妇，都能在这里找到适合你的食谱。你更可以同美食家们交流烹饪心得。比如：怎么捏出更好吃的寿司?煲汤如何煲更有营养?粥怎么做出新花样?各地小吃有什么来头?火锅怎么烹饪才是最地道?中餐怎么做才能色香味俱全?地道又易做的西餐有哪些?在这里，你都可以找到答案。
5、妈妈的菜
妈妈的菜是一款手机o2o私房菜订购软件，你可以利用妈妈的菜来搜寻周边地区妈妈们做的私房菜，觉得合你口味的，你就可以通过微信、电话等形式下单，然后等着配送或者上门自拿，非常的方便，想给那些吃私房菜的朋友们提供一个享受机会。
“妈妈的菜”是一款餐饮类应用，收录了各个社区离退休妈妈们及其擅长的家乡菜，让北漂族可以向这些妈妈们订餐，感受家的味道。
北漂族面临巨大的生存压力，一年回不了几次家，所以我们希望通过找到社区中离退休的妈妈们来做家乡菜，让北漂族吃上家里的味道，感受家的温暖。
6、早餐食谱
早餐食谱
早餐食谱是一款早餐制作教学手机软件，真所谓一天之计在于晨，最好的一天就要从清晨开始，所以说早餐就是非常的重要的一环了，在早餐食谱里有非常丰富的早餐食谱，用户可以按自己的需求学习制作，每天都可以做爱心早餐哦。
7、邻食
邻食是一款手机美食健康软件，有了邻食让你不用在吃外面的垃圾饭菜，直接由附近的好邻居给你提供家常可口干净的饭菜，让你吃到家的感觉，用邻食找到邻居后可以直接坐等饭菜上门，也可以直接去邻居家吃，方便安全又卫生。
拒绝地沟油、拒绝大锅菜，小锅慢炒、精选食材，像对待家人一样对待你，是我们每一位家厨秉持的理念。每一个厨房后面，都是一个热情、善意、朴实的家庭。你可以等待送饭上门，也可以去邻居家自取，甚至可以直接到他家餐厅，感受家一样的味道。
8、家友菜谱
家友菜谱app是一款菜谱软件，内含海量菜谱，涵盖多种菜品，提供详细的做菜步骤，帮助用户学会做菜，早日成为美食达人。
简单、洁的菜谱工具助手。做纯粹的菜谱工具，让我们静静的学做菜，通过分类能够找到这个食材能够做哪些菜品。
做饭的小秘诀
一、怎样用姜
姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品，但怎样使用，却不是人人必晓的。用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色，反之那就会弄巧成拙。我们在烹制时会经常遇到一些问题：
如做鱼圆时在鱼茸中掺加姜葱汁，再放其他调味品搅拌上劲，挤成鱼圆，可收到鲜香滑嫩、色泽洁白的效果。若把生姜剁成米粒状，拌入鱼茸里制成的鱼圆，吃在嘴里就会垫牙辣口，且色彩发暗、味道欠佳。
又如在烧鱼前，应先将姜片投入少量油锅中煸炒炝锅，后下鱼煎烙两面，再加清水和各种调味品，鱼与姜同烧至熟。这样用姜不仅煎鱼时不粘锅，且可去膻解腥;如果姜片与鱼同下或做熟后撤下姜米，其效果欠佳。因此，在烹调中要视菜肴的具体情况，合理、巧妙地用姜。
1、姜丝入菜多作配料
烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜、浇姜等，按颜色又有红爪姜和黄瓜姜之分，姜的辛辣香味较重，在菜肴中既可作调味品，又可作菜肴的配料。新姜皮薄肉嫩，味淡薄;黄姜香辣，气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品;老姜，俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜;浇姜，附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。
作为配料入菜的姜，一般要切成丝，如“姜丝肉”是取新姜与青红辣椒，切丝与瘦猪肉丝同炒，其味香辣可口，独具一格。“三丝鱼卷”是将桂鱼肉切成大片，卷包笋丝、火腿丝、鸡脯肉丝成圆筒形，然后配以用浇姜腌渍的酱姜丝，还有葱丝、红辣椒丝，加酱油、糖、醋溜制即成。味道酸甜适口，外嫩里鲜。
把新姜或黄姜加工成丝，还可做凉菜的配料，增鲜之余，兼有杀菌、消毒的作用。如淮扬传统凉拌菜“拌干丝”，它是把每块大方豆腐干切成20片左右，再细切成比火柴棒还细的干丝，用沸水浸烫3次，挤去水分，放入盘中，上面再撒放生姜丝，浇上调味而成的。干丝绵软清淡，姜丝鲜嫩辣香。
2、姜块(片)入菜去腥解膻
生姜加工成块或片，多数是用在火工菜中，如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法中，具有去除水产品、禽畜类的腥膻气味的作用。
火工菜中用老姜，主要是取其味，而成熟后要弃去姜。所以姜需加工成块或片，且要用刀面拍松，使其裂开，便于姜味外溢，浸入菜中。
如：“清炖鸡”，配以鸡蛋称清炖子母鸡，加入水发海参即为“珊瑚炖鸡”，以银耳球点缀叫做“风吹牡丹”，佐以猪肠叫“游龙戏凤”，添上用鱼虾酿制的小鸡即为“百鸟朝凤”等。在制作中都不可不以姜片调味，否则就不会有鸡肉酥烂香鲜、配料细嫩、汤清味醇的特点。
姜除在烹调加热中调味外，亦用于菜肴加热前，起浸渍调味的作用，如“油淋鸡”、“叉烧鱼”、“炸猪排”等，烹调时姜与原料不便同时加热，但这些原料异味难去，就必须在加热前，用姜片浸渍相当的时间，以消除其异味。浸渍时，同时还需加入适量的料酒、葱，效果会更好。
3、姜米入菜起香增鲜
姜在古代亦称“疆”，意思是“疆御百邪”之说。姜性温散寒邪，利用姜的这一特有功能，人们食用凉性菜肴，往往佐以姜米醋同食，醋有去腥暖胃的功效，再配以姜米，互补互存，可以防止腹泻、杀菌消毒，也能促进消化。如“清蒸白鱼”、“芙蓉鲫鱼”、“清蒸蟹”、“醉虾”、“炝笋”等，都需浇上醋，加姜米，有些还需撒上胡椒粉，摆上香菜叶。
姜米在菜肴中亦可与原料同煮同食，如“清炖狮子头”，猪肉细切再用刀背砸后，需加入姜米和其他调料，制成狮子头，然后再清炖。生姜加工成米粒，更多的是经油煸炒后与主料同烹，姜的辣香味与主料鲜味溶于一体，十分诱人。
“炒蟹粉”、“咕喀肉”等，姜米需先经油煸炒之后，待香味四溢，然后再下入主配料同烹。姜块(片)在火工菜中起去腥解膻的作用，而姜米则多用于炸、溜、爆、炒、烹、煎等方法的菜中，用以起香增鲜。
4、姜汁入菜色味双佳
水产、家禽的内脏和蛋类原料腥、膻异味较浓，烹制时生姜是不可少的调料。有些菜肴可用姜丝作配料同烹，而火工菜肴(行话称大菜)要用姜块(片)去腥解膻，一般炒菜、小菜用姜米起鲜。但还有一部分菜肴不便与姜同烹，又要去腥增香，如用姜汁是比较适宜的，如前面讲的制作鱼圆、虾圆、肉圆及将各种动物性原料用刀背砸成茸后制成的菜肴，就是用姜计去腥膻味的。
制姜汁是将姜块拍松，用清水泡一定时间(一般还需要加入葱和适量的料酒同泡)，就成所需的姜汁了。
生姜在烹调中用途很大，很有讲究，但不一定任何菜都要用姜来调味，如单一的蔬菜本身含有自然芳香味，再用姜米调味，势必会“喧宾夺主”，影响本味。
俗说：“姜是老的辣”。烹调用姜不应选用新姜，老姜的味道更浓香。
二、怎样用盐
盐在烹调中的作用是十分重要的，人们常将食盐的咸味称为“百味之王”，“一盐调(diao4)百味”。盐在烹调中的主要作用是调味和增强风味。烹调加盐时，既要考虑到菜肴的口味是否适度，同时也要讲究用盐的时机是否正确。
学术理论认为，人的味觉可以感觉到咸味最低浓度为0.1%～0.15%。感觉最舒服的食盐溶液的溶度是0.8%～1.2%。因此制作汤类菜肴应按0.8%～1.2%的用量掌握。而煮、炖菜肴时一般应控制在1.5%～2%的范围内，因为这些菜肴食用时常和不含盐的主食一同食用，即下饭的菜，所以加盐量应该大些。
盐在烹调过程中常与其它调料一同使用，使用过程中几种调料之间必然发生作用，形成一种复合味。
一般说，咸味中加入微量醋，可使咸味增强，加入醋量较多时，可使咸味减弱。反之醋中加入少量食盐，会使酸味增强，加入大量盐后则使酸味减弱。
咸味中加入砂糖，可使咸味减弱。甜味中加入微量咸味，可在一定程度上增加甜味。咸味中加入味精可使咸味缓和，味精中加入少量食盐，可以增加味精的鲜度。
此外，食盐有高渗透作用，还能抑制细菌的生长。制作肉丸、鱼丸时，加盐搅拌，可以提高原料的吃水量，使制成的鱼丸等柔嫩多计。在合面团时加点盐可在一定程度上增加面的弹性和韧性。发酵面团中加点盐还可起到调节面团发酵速度作用，使蒸出的馒头更松软可口。在烹调中掌握用盐，大体有以下三种情况。
1、烹调前加盐
即在原料加热前加盐，目的是使原料有一个基本咸味，并有收缩。在使用炸、爆、滑馏、滑炒等烹调方法时，都可结合上浆、挂糊，并加入一些盐。因为这类烹调方法的主料被包裹在一层浆糊中，味不得入，所以必须在烹前加盐。另外有些菜在烹调过程中无法加盐，如荷叶粉蒸肉等，也必须在蒸前加盐。烧鱼时为使鱼肉不碎，也要先用盐或酱油擦一下。但这种加盐法用盐要少，距离烹调时间要短。
2、烹调中加盐
这是最主要的加盐方法，在运用炒、烧、煮、焖、煨、滑等技法烹调时，都要在烹调中加盐。而后是在菜肴快要成熟时加盐，减少盐对菜肴的渗透压，保持菜肴嫩松，养分不流失。
3、烹调后加盐
即加热完成以后加盐，以炸为主烹制的菜肴即此类。炸好后撒上花椒盐等调料。
三、怎样用酒
烹调中，一般要使用一些料酒，这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用，关键要让酒得以发挥。因此，要注意以下几点。
1、烹调中
最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放;又如红烧鱼，必须在鱼煎制完成后立即烹酒;再如炒虾仁，虾仁滑熟后，酒要先于其它作料入锅。绝大部分的炒菜、爆菜、烧菜，酒一喷入，立即爆出响声，并随之冒出一股水汽，这种用法是正确的。
2、上浆挂糊时，也要用酒
但用酒不能多，否则就挥发不尽。
3、用酒要忌溢和忌多
有的人凡菜肴中有荤料，一定放酒。于是“榨菜肉丝汤”之类的菜也放了酒，结果清淡的口味反被酒味所破坏，这是因为放在汤里的酒根本来不及挥发的缘故。所以厨师们在用酒时一般都做到“一要忌溢，二要忌多”。
4、有的菜肴要强调酒味
例如葡汁鸡翅，选用10只鸡翅膀经油炸后加蕃茄酱、糖、盐一起焖烧至翅酥，随后加进红葡萄酒，着芡出锅装盒。这个菜把醇浓的葡萄酒香味作为菜肴最大的特点，既然这样，酒在出锅前放，减少挥发就变成合理了。
5、用酒来糟醉食品，往往不加热，这样酒味就更浓郁了。
另外，这里还归纳了一些：啤酒调味小窍门
啤酒除用于饮用外，还可用来对菜肴调味。具体方法如下。
1、炒肉片或肉丝，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出后格外鲜嫩，味尤佳。
2、烹制冻肉、排骨等菜肴，先用少量啤酒，腌渍10分钟左右，清水冲洗后烹制，可除腥味和异味。
3、烹制含脂肪较多的肉类、鱼类，加少许啤酒，有助脂肪溶解，产生脂化反应，使菜肴香而不腻。
4、清蒸鸡时先将鸡放入20～25%的啤酒中腌渍10～15分钟，然后取出蒸熟。格外鲜滑可口。
5、清蒸腥味较大的鱼类，用啤酒腌渍10～15分钟，熟后不仅腥味大减，而且味道近似螃蟹。
6、凉拌菜时先把菜浸在啤酒中，加热烧开即取出冷却，加作料拌食，别有风味。
四、怎样用味精
味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。
味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。另外，味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。味精虽能提鲜，但如使用方法不当，就会产生相反的效果。
1、对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，味精则只有一种鲜味，而它的鲜味和高汤的鲜味也不能等同。如使用味精，会将本味掩盖，致使菜肴口味不伦不类。
2、对酸性菜肴，如：糖醋、醋熘、醋椒菜类等，不宜使用味精。因为味精在酸性物质中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。
3、拌凉菜使用晶体味精时，应先用少量热水化开，然后再浇到凉菜上，效果较好(因味精在45℃时才能发挥作用)。如果用晶体直接拌凉菜，不易拌均匀，影响味精的提鲜作用。
4、作菜使用味精，应在起锅时加入。因为在高温下，味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生轻微的毒素，危害人体。
5、味精使用时应掌握好用量，并不是多多益善。它的水稀释度是3000倍，人对味精的味觉感为0.033%，在使用时，以1500倍左右为适宜。如投放量过多，会使菜中产生似成非成，似涩非涩的怪味，造成相反的效果。世界卫生组织建议：婴儿食品暂不用味精;成人每人每天味精摄入量不要超过6克。
6、味精在常温下不易溶解，在70℃～90℃时溶解最好，鲜味最足，超过100℃时味精就被水蒸气挥发，超过130℃时，即变质为焦谷氨酸钠，不但没有鲜味，还会产生毒性。对炖、烧、煮、熬、蒸的菜，不宜过早放味精，要在将出锅时放入。
7、在含有碱性的原料中不宜使用味精，回味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，会产生氨水臭味。
做饭煮菜的小知识
1、做汤的时候，最难把握的地方就是放的盐的含量。难免有时候会做咸的时候 ，如果只是加水的话有时候汤的口感就被破坏了，这时候你可以切一些土豆片放进汤里，煮个几分钟，然后再上桌之前把土豆捞起来就可以了。但是如果特别咸的话，这招就没用了，所以煲汤的时候盐可以慢慢加。
2、喜欢吃土豆的时候，最烦的时候就是烦土豆发芽。但是每天都去买土豆，又太麻烦。其实有时候我们可以稍微多买点土豆，但是记得在土豆堆中放一个苹果，苹果产生的乙烯气体可以妨碍马铃薯发芽。但是只是稍微延长并不是一直不发芽的。此外如果你想木瓜或者奇异果和涩柿子早点成熟也可以放个苹果。
3、买米回家最烦的就是米里面长虫了。淘米的时候特别麻烦，其实这个时候你只要，用纱布缝一些小口袋里面放上花椒壳。然后放在袋子的不同位置，可以确保对整袋米面产生作用。米虫对花椒的气味很厌恶。
4、在餐桌上女生总愿意放置一些鲜花装饰，如果想让鲜花保鲜期延长几天的话，建议可以在插着鲜花的花瓶中加进一些啤酒。啤酒内的乙醇可以给鲜花的切口消毒防腐，里面的糖分和营养物质可以供给鲜花。
5、女生爱吃饼干但是饼干没过几天就发潮了，变得软软的了，为了保持饼干的脆性可以在装饼干的饼干罐里放进一块方糖。方糖会吸收饼干罐里的湿气从而保证饼干的脆性。
『柒』 做饭软件app推荐
做饭软件app推荐如下：
1、《下厨房》。这是一款非常专业的美食APP在平台上，用户可以开启菜谱学习模式，打开各种专业菜谱进行厨艺的练习，也可以来到人群社区发布属于自己的专属菜谱，是一个关于美食的分享平台。
2、《美食杰》。在这款美食平台中，用户可以找到上百万种图文视频菜谱，并进行中国及国外菜谱的学习，各种家常菜以及川菜，粤菜等等，都可以直接在平台上进行搜索，最重要的是，还有营养指南，帮助用户分析菜谱营养。
3、《网上厨房》。这是一款非常好用的美食软件，在平台上，用户可以找菜谱看视频，学习简单的厨艺，还可以和同行好友一起分享美食，询问做菜技巧等等，是一个专业的美食分享社区。
4、《美食菜谱大全》。这是一款拥有详细食谱的美食平台，在平台上收集了各种专业菜谱以及一些家常菜的简单制作方法，能够帮助用户迅速提升厨艺技能，还有一些专业的做菜技巧可以进行学习。
5、《香哈菜谱》。用户可以在这款专业的美食平台上寻找到各种新颖的美食，及其制作方法，平台上有超过200万种不同的详细菜谱，小白也能够快速学会做菜。
『捌』 推荐几个美食APP
以下是有关美食的APP可供了解： 1、日日煮。优点：日日煮是一款精致的菜谱应用，每一道菜都附有详细的图文教程和 3~5 分钟的念迹短视频，配合着音乐，从食材配比、加工、烹饪还原全制作过程。 2、厨房故事。优点：厨房故事是个来自国外的烹饪应用，但是这个应用的本地化程度非常高，除了一隐源些贴图以外视频教程和点评都很本土化，应用内以西点为主。 3、下厨房。优点：可以在仔携并回家路上浏览厨房里面已有的2万多个菜谱，感兴趣就加入购买清单，选好几个菜以后，清单里就会直观的显示需要的做菜材料
『玖』 有什么好用的做菜APP
比较好用的做菜APP有下厨房，美食杰，豆果美食，掌厨和香哈菜谱。
一、下厨房
下厨房是一款手机菜谱，自己做饭菜是一件很不错的事情，天天在外面吃容易把口味变复杂。这个手机端可以提供很多的菜式给你参照，喜欢美食的朋友可不要错过。
【软件功能】
1、时令流行：根据不同节气，告诉你应该吃什么，三餐不重样；
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